Коливо

2 порции

45 минут

Коливо – это традиционное блюдо, которое считается символом богатства и благополучия. Его история уходит корнями в славянскую кухню, где оно часто готовилось на праздники и особые события. Это сочетание злаков и сладких добавок создает уникальный вкус, который сочетает в себе ноты нежности и насыщенности. Коливо также имеет глубокое духовное значение, часто подается на поминках и церковных обрядах, символизируя память о ушедших.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 0
• Белки: 0g
• Жиры: 0g
• Углеводы: 0g

Ингредиенты

• Ячневая крупа: 2 ст.
• Молоко: 1 ст.
• Мак: 1 ст.
• Мед: 3 ст.л.
• Варенье из черной смородины: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Крупу промыть, засыпать в 3 литрах кипящей воды и варить на умеренном огне, снимая образующуюся пену.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ячневая крупа: 2 стакана

2. Когда крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, кашу переложить в другую кастрюлю, влить молоко и варить при помешивании до загустения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 стакан

3. Мак залить кипятком, оставить на 5 минут, затем воду слить, мак промыть, вновь залить кипятком и сразу же слить воду, как только начнут появляться капельки жира на поверхности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мак: 1 стакан

4. Распаренный мак растереть в ступке, добавляя по 1 чайной ложке воды на 1 столовую ложку мака.

5. Подготовленный мак смешать с ячневой кашей, добавить мед и нагревать на слабом огне в течение 5–7 минут при непрерывном помешивании.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 3 столовые ложки

6. Готовую кашу подавать с вареньем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Варенье из черной смородины: 2 столовые ложки