Оладьи из нутовой муки и цукини
4 порции
20 минут
Оладьи, приготовленные из нутовой муки и натертого цукини, представляют собой изысканное блюдо, которое пришло к нам из меню ресторана «КМ20». Шеф-повар Сергей Крышников делится этим оригинальным рецептом, который сочетает в себе полезные качества нутовой муки и свежесть цукини. Эти оладьи не только порадуют своим нежным вкусом, но и станут отличным вариантом для легкого перекуса или яркой закуски на праздничном столе.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Цукини натереть на крупной терке.
- Цукини: 280 г
3
Добавить к цукини нутовую муку, мелконарезанный лук-сибулет, соль, перец и разрыхлитель.
- Нутовая мука: 200 г
- Лук-сибулет: 10 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Разрыхлитель: 15 г
4
Влить овощной бульон.
- Овощной бульон: 120 мл
5
Все хорошо перемешать.
6
Разогреть сковороду со смесью оливкового и растительного масла. Выложить ложкой небольшие оладьи и жарить их около 1 минуты.
- Растительное масло: 20 мл
- Оливковое масло: 30 мл
7
Когда низ оладьев подрумянится, перевернуть их и жарить еще 1 минуту, до такого же золотистого цвета.
8
Довести оладьи до готовности в духовке в течение 3–4 минут.
9
Мелко нарезать петрушку. Заправить петрушку оливковым маслом и немного посолить.
- Петрушка: 20 г
- Оливковое масло: 30 мл
- Соль: по вкусу
10
Готовые нутовые оладьи выложить на тарелку, полить веганским йогуртом и сверху выложить петрушку.
- Веганский йогурт: по вкусу
- Петрушка: 20 г
11
Подавать сразу же.