Тост с грушей и сыром

4 порции

30 минут

Груша отлично гармонирует с сырами, и в этом рецепте они объединились на нежной бриоши, которая дополнена медом и щедрой порцией миндаля с фисташками — настоящая сладость. Это блюдо было создано шеф-поваром Дмитрием Гусаровым для ресторана Kalabasa.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 621.2
• Белки: 14.7g
• Жиры: 32.1g
• Углеводы: 72.9g

Ингредиенты

• Груши: 320 г
• Гречишный мед: 20 г
• Миндаль: 40 г
• Сыр с плесенью: 40 г
• Фисташки: 20 г
• Сливочный сыр: 280 г
• Бриошь: 4 шт.
• Микросалат: по вкусу

Шаги приготовления

1. Тосты бриоши нужно прогреть на сухой сковороде до хрустящей корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бриошь: 4 штуки

2. Положить тосты на тарелки.

3. Сверху выложить сливочный сыр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 280 г

4. Грушу промыть и нарезать средними кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши: 320 г

5. Выложить нарезанную грушу на тосты бриоши.

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши: 320 г

6. Затем полить небольшим количеством меда.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречишный мед: 20 г

7. Покрошить руками или ножом сыр с плесенью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр с плесенью: 40 г

8. Посыпать тосты бриоши сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр с плесенью: 40 г

9. Орехи потолочь до крошки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 40 г
   • Фисташки: 20 г

10. Посыпать тосты бриоши орехами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Миндаль: 40 г
    • Фисташки: 20 г

11. Украсить любой микрозеленью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Микросалат:  по вкусу

12. Подавать.