Яблочные колечки в кляре с орехами

2 порции

40 минут

Яблочные колечки в кляре с орехами — это изысканное лакомство немецкой кухни, сочетающее нежность фруктов и хрустящую ореховую корочку. Этот рецепт родом из старинных немецких кулинарных традиций, где яблоки издревле занимали почетное место в десертах. Воздушное дрожжевое тесто делает каждое яблочное кольцо легким и ароматным, а ореховая смесь придаёт ему богатый вкус и приятную текстуру. Особенность этого блюда в его универсальности: оно идеально подойдет как для уютного семейного чаепития, так и в качестве оригинального десерта для праздничного стола. Подавать лучше горячими, чтобы насладиться контрастом хрустящей корочки и сочного яблока, дополненного карамельными нотками сахара и орехов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 924.7
• Белки: 22g
• Жиры: 44.1g
• Углеводы: 109.1g

Ингредиенты

• Яблоко: 2 шт.
• Сахар: 70 г
• Орехи: 150 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Молоко: 60 мл
• Пшеничная мука: 100 г
• Сухие дрожжи: 2 г
• Растительное масло: по вкусу
• Сливочное масло: 20 г

Шаги приготовления

1. Яблоки очистить от кожуры и вырезать серединки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 2 штуки

2. Нарезать колечками, но не слишком широкими, так как яблоко должно пропечься. Можно сбрызнуть лимоном, но это по желанию.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 2 штуки

3. Яйцо взбить в пышную пену. Дрожжи залить небольшим количеством теплой воды и оставить на 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Сухие дрожжи: 2 г

4. Добавить к яйцу муку, молоко и 10 грамм сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 100 г
   • Молоко: 60 мл
   • Сахар: 70 г

5. Растопить сливочное масло на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 20 г

6. Растопленное масло перелить в яичную смесь и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 20 г

7. Добавить дрожжи и вымешать до однородности. Оставить тесто подходить на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 2 г

8. Орехи перемолоть и добавить оставшийся сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Орехи: 150 г
   • Сахар: 70 г

9. Яблочные колечки обвалять с двух сторон в орехово-сахарной смеси.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 2 штуки
   • Орехи: 150 г
   • Сахар: 70 г

10. Масло разогреть в сковороде на среднем огне. Колечки обмакнуть в тесто так, чтобы оно покрыло всю поверхность яблока, и выложить на сковородку.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло:  по вкусу
    • Яблоко: 2 штуки
    • Пшеничная мука: 100 г
    • Молоко: 60 мл
    • Куриное яйцо: 1 штука
    • Сухие дрожжи: 2 г

11. Жарить до золотистого цвета, перевернуть и жарить до готовности.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло:  по вкусу

12. Готовые колечки выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Есть вкуснее горячими.