Фриттата со шпинатом и козьим сыром

4 порции

20 минут

Фриттата со шпинатом и козьим сыром – итальянское блюдо, восходящее к традиционным омлетам, но с более богатым вкусом и текстурой. Оно воплощает в себе легкость и аромат свежих ингредиентов: нежный шпинат придает блюду зелёную свежесть, а козий сыр – мягкую кремовую структуру с легкой кислинкой. Лук-порей и зеленый лук добавляют пикантные нотки, а мускатный орех подчеркивает глубину вкуса. Запечённая до золотистой корочки, фриттата становится идеальным завтраком или лёгким ужином. Универсальность этого блюда позволяет подавать его как самостоятельное угощение или в качестве гарнира, а также удобно брать с собой. Фриттата – настоящий символ итальянского гостеприимства, сочетающий простоту и изысканность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 360.3
• Белки: 20.8g
• Жиры: 27.4g
• Углеводы: 7.1g

Ингредиенты

• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Мускатный орех: по вкусу
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Шпинат: 125 г
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Лук-порей: 200 г
• Молоко: 4 ст.л.
• Козий сыр: 125 г
• Куриное яйцо: 6 шт.

Шаги приготовления

1. Порезать порей и зеленый лук. Бланшировать порей в подсоленном кипятке в течение 2 минут. Слить, промыть под холодной водой и обсушить на кухонном полотенце.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 200 г
   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Соль:  по вкусу

2. Взбить венчиком яйца, молоко и тертый мускатный орех. Приправить. Порезать маленькими кубиками козий сыр, затем добавить в яичную смесь вместе с луком-пореем, шпинатом и зеленым луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Молоко: 4 столовые ложки
   • Мускатный орех:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Козий сыр: 125 г
   • Лук-порей: 200 г
   • Шпинат: 125 г
   • Зеленый лук: 1 пучок

3. Нагреть масло в непригораемой сковороде. Обжарить смесь в течение 4–5 минут, затем поставить под подогретый заранее гриль и держать до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки