Фриттата с ньокки и сыром дольчелатте
4 порции
20 минут
Фриттата с ньокки и сыром дольчелатте – это изысканное блюдо итальянской кухни, объединяющее нежные ньокки и сливочную текстуру сыра с плесенью. Фриттата, известная как итальянский омлет, родом из южных регионов Италии, где традиционно смешивали яйца с разнообразными ингредиентами. В данном рецепте воздушная яичная масса сочетается с мягкими ньокки и пикантным сыром дольчелатте, создавая гармонию вкусов. Легкая острота зеленого лука и черного перца подчеркивает глубину сырного вкуса, а золотистая корочка, образованная под грилем, придаёт блюду аппетитную текстуру. Подавать фриттату рекомендуется с освежающим салатом и сочными помидорами, что добавляет блюду легкость и свежесть. Идеальный вариант для уютного семейного ужина или праздничного стола, где каждый кусочек дарит удовольствие.
1
Отварить ньокки в большой кастрюле с кипящей водой.
2
Тем временем в большой миске смешать яйца, тонко порезанный зеленый лук и черный перец — не поддавайтесь искушению добавлять соль, потому что сыр довольно соленый.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Куриное яйцо: 6 штук
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Тщательно слить ньокки и аккуратно перемешать со взбитыми яйцами и с порезанным кубиками сыром. Сыр нужен с плесенью (типа дольчелатте).
- Сыр: 150 г
4
Нагреть масло в непригораемой сковороде диаметром 23 см. Перелить яичную смесь на сковороду и готовить на самом медленном огне 6–7 минут, пока яйцо не схватится.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
5
Разогреть гриль. Поставить под гриль, пока фриттата не будет золотистой. Аккуратно достать фриттату из сковороды — она может пристать ко дну там, где расплавился сыр — и переложить на доску. Порезать на дольки и подавать с зеленым салатом и с помидорами.
- Зеленый салат: 1 пучок
- Помидоры: 2 штуки