Фриттата с красным луком и картофелем
4 порции
40 минут
Фриттата с красным луком и картофелем — это истинное воплощение итальянской кухни, простой, но невероятно вкусный и сытный. Считается, что фриттата возникла как деревенское блюдо, где остатки продуктов превращались в аппетитный омлет. Красный лук придает сладковатую карамельную нотку, а картофель делает текстуру более плотной и нежной. Растаявший сыр создает приятную тянущуюся корочку, а петрушка освежает вкус зелеными нотками. Это универсальное блюдо: его можно подать как горячим, так и холодным, оно отлично сочетается с хрустящим хлебом и свежим салатом. Фриттата идеальна для семейных завтраков, легких обедов и пикников, ведь ее можно легко нарезать на порционные куски. Итальянцы готовят фриттату с разными ингредиентами, и этот вариант — уютный домашний рецепт, который подарит вам вкус солнечной Италии.
1
Посыпать сверху оставшимся сыром и поставить под гриль, чтобы сверху получилась золотистая корочка. Переложить на тарелку и порезать на куски. Подавать с салатом и хрустящим хлебом.
- Сыр: 85 г
2
Разогреть масло в большой непригораемой сковороде и обжарить тонко порезанную луковицу на небольшом огне, помешивая. Добавить отварной и мелко порезанный картофель и готовить еще 4 мин, не переставая помешивать.
- Красный лук: 1 головка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Молодой картофель: 8 штук
3
Взбить яйца с солью и перцем, добавить 2/3 тертого на мелкой терке сыра (эмменталь или чеддер), мелко рубленную петрушку. Влить яйца в сковороду и готовить на медленном огне примерно 20 мин почти до готовности яиц (но серединка должна остаться жидковатой).
- Куриное яйцо: 8 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сыр: 85 г
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка