Морковный пудинг из вымоченной моркови
4 порции
30 минут
Морковный пудинг из вымоченной моркови — нежное блюдо русской кухни, сочетающее сладость овоща с мягкостью творога и воздушностью взбитых белков. Вымачивание моркови делает ее вкус более деликатным, избавляя от излишней терпкости. Сочетание молока и сливочного масла придает пудингу бархатистую текстуру, а отруби создают легкую хрустящую корочку. Исторически такие блюда были популярны в русских деревнях, где продукты использовались максимально экономно. Подается со сметаной, которая добавляет освежающую кислинку и завершает композицию вкусов. Этот пудинг идеально подходит для уютного чаепития, здорового завтрака или легкого десерта после сытного обеда.
1
Очищенную морковь натереть на мелкой терке, залить 2 л холодной воды и вымачивать 3–4 часа, меняя воду каждый час.
- Морковь: 150 г
2
Затем морковь отжать сквозь марлю, залить молоком, добавить 10 г масла и тушить.
- Морковь: 150 г
- Молоко: 50 мл
- Сливочное масло: 15 г
3
В готовую морковь ввести желток, смешанный с протертым творогом, а также взбитый белок и сахарин, все это вымешать, выложить в формочку, смазанную маслом и обсыпанную отрубями, и выпечь. Подать к столу со сметаной.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Творог: 50 г
- Сахарин: по вкусу
- Сливочное масло: 15 г
- Отруби: 5 г
- Сметана: 30 г