Классическая шакшука

3 порции

30 минут

Шакшука — это ароматное блюдо, пришедшее из еврейской кухни, ставшее символом теплых семейных завтраков. Оно представляет собой густую томатную основу, насыщенную специями, в которую аккуратно погружаются яйца, сохраняющие нежный жидкий желток. Копченая паприка, зира и орегано создают богатый пряный букет, который гармонично дополняет пикантность феты и свежесть кинзы. Шакшука идеально сочетается с поджаренными лепешками или хлебом, позволяя наслаждаться каждым кусочком. Это не просто еда, а уютная традиция, объединяющая людей за одним столом, где можно ощутить тепло Востока и разнообразие средиземноморских вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 669.9
• Белки: 27.2g
• Жиры: 25.2g
• Углеводы: 81.2g

Ингредиенты

• Красный лук: 1 гол.
• Красный сладкий перец: 0.5 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Консервированные помидоры кусочками: 400 г
• Томатная паста: 20 г
• Молотый кумин (зира): 1 ч.л.
• Копченая паприка: 0.5 ч.л.
• Орегано: 0.5 ч.л.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сыр фета: 60 г
• Кинза: 15 г
• Оливковое масло: 30 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Перец чили хлопьями: по вкусу
• Пита: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Разогреть духовку до 180 градусов. Красный лук и сладкий перец нарезать средними кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка
   • Красный сладкий перец: 0.5 штука

3. Измельчить чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

4. Нарезать кинзу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 15 г

5. Крупно раскрошить фету (можно руками).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр фета: 60 г

6. Нагреть оливковое масло. Обжарить на среднем огне лук с орегано, паприкой и зирой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 30 мл
   • Красный лук: 1 головка
   • Орегано: 0.5 чайная ложка
   • Копченая паприка: 0.5 чайная ложка
   • Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка

7. Когда лук станет прозрачным, добавить чеснок и красный перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Красный сладкий перец: 0.5 штука

8. Через 2 минуты добавить в сковороду консервированные помидоры, томатную пасту, соль и перец. Перемешать. Слегка убавить жар и продолжать готовить овощи около 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные помидоры кусочками: 400 г
   • Томатная паста: 20 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

9. Сделать углубления в соусе и осторожно разбить в них яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

10. Посыпать шакшуку фетой. Через минуту отправить сковороду в духовку на 7–10 минут. Белок должен схватиться, а желток остаться жидким. Накрывать сковороду не нужно.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр фета: 60 г

11. Пока шакшука готовится, подсушить на сковороде лепешки или хлеб.

    Необходимые ингредиенты:

    • Пита: 2 штуки

12. Готовую шакшуку немедленно подать вместе с лепешками. Украсить блюдо кинзой и хлопьями чили.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кинза: 15 г
    • Перец чили хлопьями:  по вкусу