Скрэмбл с соком из красной капусты

1 порция

5 минут

Скрэмбл с соком из красной капусты – это смелый и оригинальный рецепт авторской кухни, который привносит свежий взгляд на традиционный омлет. Красная капуста, богатая антиоксидантами и насыщенными оттенками, не только придаёт блюду нежный фиолетовый цвет, но и добавляет легкую сладковатую нотку во вкус. Лук-порей и красный лук обеспечивают тонкий аромат, а сливки делают текстуру воздушной и бархатистой. Подача с перцем чили добавляет пикантности, делая блюдо особенно выразительным. Идеальный вариант для утреннего завтрака или легкого ужина, который впечатлит своей необычностью и глубиной вкусовых ощущений.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 223.1
• Белки: 9g
• Жиры: 17.5g
• Углеводы: 7.6g

Ингредиенты

• Лук-порей: 15 г
• Красный лук: 0.3 шт.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Краснокочанная капуста: 30 г
• Сливки 10%-ные: 10 мл
• Оливковое масло: 1 ч.л.
• Морская соль: по вкусу
• Молотый перец чили: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук-порей тонко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 15 г

2. Красный лук нарезать полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 0.3 штука

3. Разогреть на сильном огне масло, выложить лук и убавить огонь до среднего.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 чайная ложка

4. Натереть красную капусту на мелкой терке, добавить яйцо и посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Краснокочанная капуста: 30 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Морская соль:  по вкусу

5. Тщательно взбить вилкой.

6. Влить сливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 10%-ные: 10 мл

7. Снова перемешать.

8. Через минуту обжаривания лука перемешать его и влить смесь. Усилить огонь.

9. Через 20–30 минут сформировать лопаткой конвертик, перемещая края яичницы к центру.

10. Сразу же переложить на блюдо, приправить перцем чили и подавать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молотый перец чили:  по вкусу