Тыквенные оладьи на рисовой муке
4 порции
60 минут
Тыквенные оладьи на рисовой муке — это нежное и ароматное блюдо эстонской кухни, наполненное теплотой осеннего урожая. Запеченная тыква приобретает мягкую сладость, которая сочетается с легкостью рисовой муки и тонкими оттенками корицы и кардамона. Мед и сахар добавляют нежное карамельное послевкусие, а овсяные хлопья делают текстуру чуть более воздушной. Эти оладьи идеально подходят для уютного завтрака или легкого десерта, их можно подавать с медом, сметаной или фруктовым соусом. В Эстонии тыквенные блюда популярны в осенне-зимний период, когда хочется согревающих и питательных угощений. Это прекрасный способ раскрыть богатство вкусов тыквы и насладиться ее полезными свойствами в нежном, слегка хрустящем формате.
1
Вымыть тыкву, нарезать на 5–6 небольших частей. Запекать в духовке при температуре 200 градусов минут 20, затем, если тыква начинает темнеть, переключить температуру на 180 градусов и печь еще минимум 10 минут. Когда тыква будет мягкой, достать и дать остыть. Семечки с волокнами убрать. Мякоть отделить от кожуры.
- Тыква: 200 г
2
В блендере смолоть 3 столовые ложки овсяных хлопьев и 2 столовые ложки рисовой муки. Полученную муку переложить в мисочку. В этот же блендер добавить тыквенное пюре, яйца, специи, мед, сахар и щепотку соли. Корицу, сахар и кардамон добавить по вкусу.
- Овсяные хлопья №2: 3 столовые ложки
- Рисовая мука: 2 столовые ложки
- Тыква: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Мед: 3 чайные ложки
- Сахар: 1 чайная ложка
- Корица: на кончике ножа
- Молотый кардамон: щепотка
- Соль: щепотка
3
Смешать жидкие и сухие ингредиенты вместе. Смесь готова, не очень жидкая и не очень липкая. Консистенция должна быть как у густой сметаны.
4
Сковородку разогреть, добавить чуть-чуть оливкового масла, обжаривать оладушки с двух сторон по паре минут.
- Оливковое масло: по вкусу