Нежная творожная запеканка
4 порции
45 минут
При приготовлении запеканки ключевым моментом является правильная текстура. Для достижения этого результата используем полкило творога, в который добавляем 20 граммов манки и 30 граммов сахара. Яичные желтки объединят все компоненты в однородную массу. Также в тесто можно включить любые сухофрукты по вашему выбору.
1
Отжать творог через марлю. Протереть творог через сито.
- Творог: 500 г
2
Соединить желтки и сахар, растирать, пока сахар не растворится, а масса не побелеет.
- Яичный желток: 4 штуки
- Сахар: 30 г
3
Добавить творог, перемешать до однородности.
- Творог: 500 г
4
Добавить манку и цедру лимона, перемешать.
- Манная крупа: 20 г
- Лимон: 1 штука
5
Добавить сухофрукты. Если они жесткие, предварительно залить их кипятком на 10 минут.
- Сухофрукты: по вкусу
6
Перемешать массу. Оставить массу на полчаса: за это время манка набухнет, а творожная масса станет более плотной.
7
Переложить массу в форму для выпечки — выбрать ту, что больше нравится. Разровнять массу в форме при помощи силиконовой лопатки.
8
Поставить запеканку в духовку, разогретую до 160 градусов, на 1,5 часа.
9
Как только запеканка подрумянится, проверить ее шпажкой. Если она сухая, то запеканка готова.
10
Охладить запеканку, украсить (например, цукатами или свежими ягодами по сезону) и подавать со сметаной.