Сырники с ягодами
5 порций
40 минут
Нет ничего лучше пышных и мясистых сырников в качестве неспешного завтрака. Для этого блюда нужно брать сухой творог — в нем должно быть как можно меньше влаги. Если такой найти не удалось, то любой творог можно избавить от лишней воды, оставив его на сите в холодильнике на ночь. Чтобы блюдо получилось наверняка, желательно протереть творог через мелкое сито, тогда сырники получатся однородными и не развалятся при жарке. Еще один лайфхак — добавить в творожную массу манку: крупа сцепит каждый сырник мертвой хваткой. Ягоды в этом рецепте отлично подходят в качестве верного товарища: они уравнивают сладость сырников и придают им нужную кислинку.
1
Творог отжать от жидкости через марлю, если он недостаточно сухой. Затем пробить его в блендере для более однородной текстуры сырников.
- Творог: 500 г
2
Добавить к творогу яйцо, сахар, щепотку соли и ванилин, перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 2 столовые ложки
- Соль: щепотка
- Ванилин: 1 г
3
Добавить манку, снова перемешать и оставить на 10–15 минут, чтобы манка разбухла.
- Манная крупа: 2 столовые ложки
4
Скатать из творожной массы шарики и обвалять их в небольшом количестве муки.
- Пшеничная мука: по вкусу
5
На сковороде разогреть растительное и сливочное масло.
- Растительное масло: 30 мл
- Сливочное масло: по вкусу
6
Обжарить сырники с обеих сторон до золотистой корочки.
7
Переложить сырники на противень и отправить их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10–15 минут.
8
Готовые сырники подавать холодными или горячими со свежими ягодами и сахарной пудрой.
- Свежие ягоды: 30 г
- Сахарная пудра: по вкусу