Сырники с кокосом
4 порции
30 минут
Сырники с кокосом – это необычное и сладкое блюдо, которое предлагает шеф-кондитер Гайк Харахашян из ресторана «Магадан» в Ростове-на-Дону. Эти нежные творожные лепешки обогащены ароматной кокосовой стружкой, что придаёт им экзотический привкус. Подаются они с бархатистым соусом на основе кокосовых сливок, который добавляет кремовую текстуру и насыщенный вкус, идеально подчеркивая сладость сырников. Это лакомство станет отличным угощением для утреннего кофе или десертом на праздничном столе, привнося в любую трапезу нотку тепла и уюта.
1
Протереть творог через сито, добавить кокосовую стружку, яйца, 60 г заменителя сахара, пшеничную муку, ванильный экстракт, перемешать.
- Творог: 500 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 20 г
- Кокосовая стружка: 50 г
- Заменитель сахара: 90 г
- Ванильный экстракт: 5 мл
2
Дать постоять смеси 2 часа в холодильнике при температуре 2–4 градуса тепла.
3
Приготовить кокосовый соус: замочить семена чиа в кокосовых сливках на 20 минут, затем добавить 30 г заменителя сахара и семена из ванильного стручка, перемешать и отправить настаиваться 3 часа в холодильник.
- Семена чиа: 5 г
- Кокосовые сливки: 200 мл
- Заменитель сахара: 90 г
- Ванильный стручок: 1 штука
4
Сформировать сырники по 50 грамм.
5
Обжарить сырники на сковородке с минимальным количеством растительного масла 2 минуты.
6
Затем переложить на противень и выпекать при температуре 200 градусов от 3 до 5 минут.
7
Разогреть соус в сотейнике. Подавать сырники с горячим соусом.