Chocolate Truffles

These ganache candies are called truffles because they resemble the mushrooms of the same name. As a rule, something tasty and alcoholic is added to the ganache for flavoring: cognac, rum, liqueurs. It is best to take special confectionery chocolate in the form of drops-tablets for truffles, but they can also be made from regular bar chocolate.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредеинты.

Tools:

Сливки влить в сотейник и прогреть до 65 градусов.

Tools:

Перемешать сливки и шоколад.

Охлажденный ганаш зачерпнуть ложкой и руками скатать шар, обвалять его в какао.

Плиточный шоколад мелко нарезать на кусочки, либо использовать шоколадные капли.

Tools:

Затем шоколад измельчить.

В шокола влить сливки.

Перемешивать до тех пор, пока весь шоколад не растопится. Ганаш должен быть однородным. В конце можно воспользоваться венчиком, чтобы избавиться от неожиданных шоколадных комочков.

Накрыть пленкой и убрать в холодильник на час.

Так же поступить со всей шоколадной массой.

Previous step1 / 10Next step