Воздушный французский омлет

4 порции

25 минут

Этот легкий и нежный французский омлет, созданный шеф-поваром Виталием Сахновым из ресторана «Магадан» в Ростове-на-Дону, представляет собой истинное кулинарное искусство. Омлет отличается своей воздушной текстурой и тонким вкусом, что делает его идеальным выбором как для завтрака, так и для легкого ужина. Французская кухня славится своей способностью превращать простые ингредиенты в изысканные блюда, и этот омлет не исключение, воплощая в себе традиции и утонченность французского гастрономического наследия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 243
• Белки: 15.4g
• Жиры: 18.2g
• Углеводы: 3.5g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 6 шт.
• Плавленый сыр: 40 г
• Шпинат: 60 г
• Креветки: 40 г
• Растительное масло: 20 мл
• Специи: по вкусу
• Зеленое масло: 10 г
• Микросалат: 4 г

Шаги приготовления

1. Отделить белки от желтков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук

2. Взбить белки до устойчивой массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук

3. Разогреть растительное масло на сковороде, влить желток, сверху выложить шпинат, креветки и сыр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 20 мл
   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Шпинат: 60 г
   • Креветки: 40 г
   • Плавленый сыр: 40 г

4. Сверху выложить пышную массу из белка и отправить в духовку при 180 градусах до образования румяной корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Специи:  по вкусу

5. Вынуть омлет из сковороды, аккуратно разрезать его на части. Украсить микрозеленью и зеленым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленое масло: 10 г
   • Микросалат: 4 г