Морковные оладьи с соленым йогуртом

3 порции

45 минут

Морковные оладьи с соленым йогуртом — это прекрасное сочетание нежности, свежести и легкой пряности. Этот рецепт берет свое вдохновение из европейской кухни, где ценят баланс вкусов и текстур. Хрустящие оладьи из моркови приобретают насыщенный аромат благодаря кинзе и специям, а их воздушная структура напоминает американские панкейки. Соленый йогурт в качестве соуса подчеркивает естественную сладость моркови, добавляя приятную кислинку и легкость. Рукола, заправленная лимонным соком и оливковым маслом, придает блюду свежесть, а сладкий соус чили добавляет пикантные нотки. Идеальный выбор для легкого завтрака или необычного закусочного блюда. Каждый кусочек — это гармония вкусов, где сладость моркови сочетается с соленостью йогурта и пряностью специй, создавая незабываемое гастрономическое впечатление.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 539
• Белки: 17.2g
• Жиры: 41.3g
• Углеводы: 24g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 4 шт.
• Морковь: 450 г
• Кинза: 4 вет.
• Нутовая мука: 40 г
• Растительное масло: 30 мл
• Оливковое масло: 60 мл
• Йогурт: 150 г
• Сладкий соус чили: по вкусу
• Рукола: 150 г
• Лимонный сок: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Морковь натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 450 г

2. Яйца взбить венчиком до однородности. Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Нутовая мука: 40 г

3. Добавить морковь, мелко рубленные листья кинзы, соль, перец. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 450 г
   • Кинза: 4 веточки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Разогреть на сковороде 2 столовые ложки растительного масла. Столовой ложкой выложить тесто на сковороду, сформировав толстые оладьи (как американские панкейки). Жарить оладьи до темной золотистой корочки примерно 3 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи перекладывать на свернутое в несколько слоев бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл

5. Приготовить соус. Добавить в йогурт соль и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Йогурт: 150 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Руколу заправить лимонным соком и оливковым маслом. Посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола: 150 г
   • Лимонный сок:  по вкусу
   • Оливковое масло: 60 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Подавать оладьи с йогуртом, салатом из руколы, сбрызнув сладким соусом чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Йогурт: 150 г
   • Рукола: 150 г
   • Сладкий соус чили:  по вкусу