Пышные жареные сырники

3 порции

30 минут

Пышные жареные сырники — это истинное наслаждение русской кухни, простое в приготовлении, но удивительно вкусное блюдо. Их корни уходят в традиции деревенского завтрака, когда хозяйки готовили нежные творожные лепешки для всей семьи. Сырники обладают нежной, чуть влажной текстурой внутри, с хрустящей золотистой корочкой снаружи. Сладковатый вкус творога, оттененный лёгкой ванильной нотой, идеально сочетается с вареньем, сметаной или медом. Эти ароматные сырники не только прекрасно подходят для утреннего чаепития, но и могут стать отличным десертом или легким перекусом в течение дня. Главное их достоинство — простота и универсальность: готовятся быстро, а результат всегда радует мягкостью и насыщенным сливочным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 479.2
• Белки: 37g
• Жиры: 26.3g
• Углеводы: 21.7g

Ингредиенты

• Творог 9%-ный: 600 г
• Куриное яйцо (крупное): 1 шт.
• Пшеничная мука высшего сорта: 3 ст.л.
• Сахар: 2 ст.л.
• Подсолнечное масло: 1 ст.л.
• Соль: н.к.н.

Шаги приготовления

1. Творог выложить в глубокую миску, всыпать сахар, соль, разбить яйцо. Взбить венчиком до однородной консистенции. В рецепте всего 1 яйцо потому, что большее количество яиц помешает клейкости массы, она будет расползаться на сковороде и хуже переворачиваться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог 9%-ный: 600 г
   • Куриное яйцо (крупное): 1 штука
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Соль:  на кончике ножа

2. Постепенно всыпать муку по одной ложке. Муки также используется не много: она нужна только для удобства лепки и жарки, но не для вкуса. Если переборщить, сырники будут сухими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука высшего сорта: 3 столовые ложки

3. Влить масло, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 1 столовая ложка

4. На деревянную доску для резки высыпать муку, равномерно распределить. Скатать прямо на доске колобки из получившейся смеси.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука высшего сорта: 3 столовые ложки

5. Влить на сковороду подсолнечное масло, разогреть на среднем огне (на индукционной плите мощность огня — 5 из 9), опустить колобки, прожаривать с обеих сторон до зарумянивания. После влить немного воды так, чтобы она слегка покрыла дно сковородки. Накрыть крышкой, уменьшить огонь почти до минимума. Время, которое выдерживаются сырники внутри, зависит от того, насколько быстро подхватываются края. Когда они зарумянятся и будут достаточно плотными для того, чтобы уголок лопатки не протыкал их легким нажатием, сырники можно снимать с огня. Они получатся мягкими, края должны легко сминаться пальцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 1 столовая ложка