Фасоль и горох с копченым беконом и мятой
4 порции
20 минут
Этот изысканный европейский рецепт сочетает в себе нежность зеленой стручковой фасоли и горошка с насыщенным копченым ароматом бекона. Листья мяты добавляют свежесть, а лимонный сок — легкую кислинку, уравновешивая вкус. Блюдо идеально подходит как гарнир к мясу или рыбе, но может быть и самостоятельной закуской, особенно если подавать его с ломтиками свежего белого хлеба. Его корни уходят в традиционные крестьянские кухни, где простые, но насыщенные блюда были основой питания. Простота приготовления делает его отличным выбором для уютных семейных ужинов или летних пикников на свежем воздухе.
1
Лук мелко нарезать. Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне и жарить на нем лук 2–3 минуты до мягкости.
- Лук-шалот: 1 штука
- Оливковое масло: по вкусу
2
Добавить мелконарезанный бекон и готовить еще 1 минуту.
- Копченый бекон: 75 г
3
Добавить горох, фасоль, рубленую мяту, еще немного масла и сок лимона.
- Зеленый горошек: 200 г
- Зеленая стручковая фасоль: 200 г
- Листья мяты: 1 пучок
- Оливковое масло: по вкусу
- Лимонный сок: 10 мл
4
Посолить по вкусу и подавать с ломтиками хлеба.
- Соль: по вкусу
- Белый хлеб: по вкусу