Оладьи из кабачков с чесноком и сметанным соусом

2 порции

15 минут

Оладьи из кабачков с чесноком и сметанным соусом — это классическое блюдо русской кухни, сочетающее нежность овощей с пикантностью специй. Легкие и воздушные, они удивляют тонким ароматом чеснока и итальянских трав, создавая богатый вкус с едва уловимой остротой чили. Истоки этого блюда уходят в традиционные крестьянские кухни, где кабачки использовали как доступный и универсальный ингредиент. Запеченные до румяной корочки, они приобретают хрустящую текстуру, а сметанный соус с куркумой и черным перцем добавляет им мягкости и пряного послевкусия. Подаются горячими с прохладной сметаной, что делает их идеальными для уютного домашнего ужина или как закуску на праздничном столе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 415.2
• Белки: 18.3g
• Жиры: 27.2g
• Углеводы: 24.3g

Ингредиенты

• Кабачки: 1 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Молотый перец чили: по вкусу
• Итальянские травы: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Куркума: по вкусу
• Мука тыквенная: 3 ст.л.
• Сметана: 10 ст.л.

Шаги приготовления

1. Чеснок очистить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

2. Очистить лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

3. Кабачок натереть на крупной терке, добавить пару яиц.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 1 штука
   • Куриное яйцо: 2 штуки

4. Натереть на мелкой терке лук и отправить к кабачку. Приправить солью и молотым перцем чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый перец чили:  по вкусу

5. Выдавить чеснок через чеснокодавилку к остальным ингредиентам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

6. Добавить итальянские травы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Итальянские травы:  по вкусу

7. Хорошо перемешать ингредиенты.

8. Добавить тыквенную муку и снова перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мука тыквенная: 3 столовые ложки

9. Выложить столовой ложкой смесь на раскаленную сковороду с маслом.

10. Перевернуть, как только одна сторона подрумянится.

11. Выложить в миску сметану и приправить черным молотым перцем.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана: 10 столовых ложек
    • Молотый черный перец:  по вкусу

12. Добавить куркуму.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куркума:  по вкусу

13. Подавать горячими с прохладной сметаной.