Оладьи из красной рыбы и свеклы с йогуртом с хреном
4 порции
45 минут
Ингредиенты для оладий: свекла, рыба, нут и хрен. Это сочетание дарит удивительное ощущение вкуса: сладость свеклы прекрасно контрастирует с солёной рыбой, а нейтральная нутовая основа и острый хрен добавляют пикантности. Чтобы убедиться в этом, достаточно попробовать приготовить оладьи.
1
Вареный нут размять.
- Нут: 400 г
2
Свеклу очистить и натереть на крупной терке.
- Свекла: 500 г
3
С веточек тимьяна отделить листья, лук мелко нарезать.
- Лимонный тимьян: 30 г
- Зеленый лук: 15 г
4
Форель нарезать максимально мелко.
- Копченая форель: 200 г
5
В глубокой миске смешать нут, свеклу, тимьян, зеленый лук, яйцо, овсяные хлопья, соль, перец и форель. Сформировать из полученной массы небольшие, нетолстые оладьи. И обжарить их на оливковом масле на среднем огне. По 3–5 минут (в зависимости от толщины) с каждой стороны, пока не появится корочка.
- Нут: 400 г
- Свекла: 500 г
- Лимонный тимьян: 30 г
- Зеленый лук: 15 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Овсяные хлопья быстрого приготовления: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Копченая форель: 200 г
- Оливковое масло: по вкусу
6
Для соуса смешать все ингредиенты в небольшой миске. Цедру мелко нарезать и добавить к соусу.
- Лимонная цедра: 4 г
7
Можно подавать оладьи с корн-салатом и долькой лимона.
- Свекла: 500 г
- Нут: 400 г
- Копченая форель: 200 г
- Лимонный тимьян: 30 г
- Зеленый лук: 15 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Овсяные хлопья быстрого приготовления: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
- Свекла: 500 г
- Копченая форель: 200 г