Яйца бенедикт
2 порции
30 минут
Яйца Бенедикт — это классика британской кухни, истинный символ изысканного завтрака. История этого блюда уходит корнями в конец XIX века, когда оно было создано для гурманов Нью-Йорка. Идеальное сочетание хрустящей поджаренной булочки, сочного бекона, нежного яйца пашот и бархатистого голландского соуса с тонкими нотами белого вина и лимонного сока делают вкус непревзойденно утонченным. Кремовый, насыщенный, слегка пикантный соус гармонично дополняет мягкость яйца, а контраст текстур булочки и бекона добавляет глубину вкусу. Это блюдо — не просто завтрак, а утренний ритуал, окутанный ароматом свежесваренного кофе или чая. Яйца Бенедикт идеально подходят для неспешных выходных или утреннего угощения, которым можно насладиться как в уютном ресторане, так и в домашней атмосфере.
1
Приготовить голландский соус. На водяной бане смешать желток, белое вино, соль. Смешать венчиком до легкого загустения, добавить сливочное масло и хорошо перемешать венчиком до полного растворения масла.
- Яичный желток: 1 штука
- Белое сухое вино: 2 столовые ложки
- Соль: щепотка
- Сливочное масло: 50 г
2
Обжарить бекон.
- Бекон: 4 куска
3
Нарезать булочку пополам и тоже обжарить.
- Круглая булочка: 2 штуки
4
Сварить яйцо пашот. Для этого довести воду почти до кипения (до появления маленьких пузырики). Добавить щепотку соли и 1 ст. л. уксуса, сделать воронку из воды при помощи венчика и разбить яйцо в эту воронку. Варить 2–3 минуты, чтобы желток не успел свариться.
- Соль: щепотка
- Уксус: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Собрать завтрак. Булочка, бекон, яйцо пашот, соус, булочка и добавить зелень для красоты и свежести.
- Круглая булочка: 2 штуки
- Бекон: 4 куска
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливочное масло: 50 г
6
Обязательно заварить кружечку ароматного чая или кофе и наслаждаться завтраком как в ресторане.