Безглютеновые панкейки с аквафабой

1 порция

30 минут

Безглютеновые панкейки на основе аквафабы представляют собой оригинальное и вкусное решение для тех, кто ищет альтернативу традиционным блинчикам. Этот рецепт, позаимствованный из сборника Насти Озеровой, демонстрирует кулинарную изобретательность и богатство вкусов, позволяя наслаждаться любимым блюдом без глютена. Панкейки получаются мягкими и воздушными, а аквафаба придаёт им неповторимую текстуру, что делает их идеальными для завтрака или угощения на праздничном столе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 352.2
• Белки: 3.5g
• Жиры: 23.8g
• Углеводы: 29.7g

Ингредиенты

• Безглютеновая мука: 1 ст.л.
• Кедровое молоко: 0.3 ст.
• Вода: 0.3 ст.
• Аквафаба: 20 мл
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Сироп агавы: 1 ст.л.
• Кардамон: по вкусу
• Соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Просеять муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Безглютеновая мука: 1 столовая ложка

2. Аквафабу взбить миксером 2–3 минуты до пенообразного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Аквафаба: 20 мл

3. Смешать муку с оливковым маслом, добавить аквафабу и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Безглютеновая мука: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Аквафаба: 20 мл

4. Постепенно добавлять молоко с водой, перемешивая все миксером, пока смесь не станет однородной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кедровое молоко: 0.3 стакан
   • Вода: 0.3 стакан

5. Добавить сироп и все хорошо перемешать. Дать настояться тесту в течение 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сироп агавы: 1 столовая ложка
   • Кардамон:  по вкусу
   • Соль:  щепотка

6. Выпекать по одному панкейку с каждой из сторон по 2–3 минуты.