Хумус бейрути с помидорами
1 порция
60 минут
Приготовление классического хумуса, который станет идеальным дополнением к сладким помидорам черри перед подачей, – это отличный способ порадовать своих гостей. Рекомендуем тщательно изучить ассортимент томатов в магазинах и выбрать самые сладкие из них, так как именно они добавят неповторимый вкус вашему блюду. Этот рецепт был вдохновлён кулинарией ресторана «Абу Гош».
1
Нут залить большим количеством холодной воды и оставить на ночь.
- Нут: 45 г
2
Утром воду слить, нут промыть и залить чистой водой.
- Нут: 45 г
3
Поставить на плиту кастрюлю с нутом, довести до кипения и варить до полной мягкости гороха (около 30–40 минут).
- Нут: 45 г
4
Слить воду, нут откинуть на дуршлаг.
- Нут: 45 г
5
Отварной нут и кунжутную пасту положить в чашу блендера, добавить соль, чеснок, а также сок лимона и 15 мл холодной воды — взбить до состояния однородной пасты.
- Нут: 45 г
- Кунжутная паста: 50 мл
- Соль: 1 г
- Чеснок: 2 г
- Лимонный сок: 5 мл
- Оливковое масло: 10 мл
6
Выложить готовый хумус на тарелку, полить оливковым маслом, украсить дольками помидоров черри и петрушкой, посыпать специями.
- Оливковое масло: 10 мл
- Помидоры черри: 40 г
- Петрушка: 2 г
- Паприка: 2 г
- Кумин (зира): 2 г