Фалафель с йогуртовым соусом
4 порции
60 минут
Фалафель с йогуртовым соусом — это вкусное блюдо арабской кухни, проникнутое ароматами восточных специй. Фалафель, приготовленный из нута с добавлением зелени, чеснока и пряностей, жарится до золотистой корочки, создавая хрустящую текстуру снаружи и нежную внутри. Это популярное блюдо, которое можно подавать как самостоятельную закуску или в составе питательной лепёшки. Йогуртовый соус, приготовленный с огурцом, укропом и чесноком, дарит фалафелю освежающий вкус, подчеркивая его насыщенный аромат. Подача на листьях салата делает блюдо ещё более аппетитным и приятным для восприятия. Вдохновленный традициями ближневосточной кухни, этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет погрузиться в мир восточных вкусов и насладиться гармонией специй, свежести зелени и кремовой текстуры соуса.
1
Нут замочить в холодной воде не менее чем на 10 часов.
- Нут: 250 г
2
Слить воду, все указанные ингредиенты измельчить блендером, из получившейся массы сформировать шарики немного больше грецкого ореха.
- Петрушка: 1 пучок
- Укроп: 2 пучка
- Кинза: 1 пучок
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 6 зубчиков
- Зира: 0.5 чайная ложка
- Куркума: 0.5 чайная ложка
- Молотый красный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Обжарить получившиеся шарики в растительном масле до зарумянивания.
- Растительное масло: 0.5 л
4
Выложить шарики на бумажное полотенце, для того чтобы убрать лишнее масло.
5
Вскипятить молоко и остудить до 40 градусов.
- Молоко: 0.5 стакан
6
Смешать с йогуртом или сметаной, перелить в термос, оставить на ночь.
- Сметана: 1 столовая ложка
7
Натереть огурец на терке, мелко нарезать укроп, измельчить чеснок, смешать все ингредиенты со скважинным молоком, посолить по вкусу.
- Огурцы: 1 штука
- Укроп: 2 пучка
- Чеснок: 6 зубчиков
- Молоко: 0.5 стакан
- Соль: по вкусу
8
Выложить на тарелку, на листья салата или руколы. Полить соусом.