Шакшука классическая

2 порции

30 минут

Шакшука — это классическое блюдо еврейской кухни, полное аромата и тепла, которое прославилось далеко за пределами своего происхождения. Оно воплощает в себе богатую историю средиземноморских вкусов, объединяя пряные томаты, сладкий перец и согревающий чеснок с нежностью яиц. Острота хариссы и зиры добавляют пикантности, а насыщенный томатный соус делает его идеальным для макания свежей питы. Шакшука восхищает своими яркими цветами и насыщенным вкусом, напоминая о солнечных утравах Востока. Ее готовят для уютных семейных завтраков или как сытное блюдо на ужин, а возможность регулировать степень прожарки яиц делает ее универсальной. Подавать шакшуку лучше прямо в горячей сковороде, сопровождая свежими овощами и хлебом, впитывающим ароматную подливу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 548.4
• Белки: 19.5g
• Жиры: 43.2g
• Углеводы: 19.3g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 4 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 1 зуб.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Консервированные помидоры кусочками: 400 г
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Соль: щеп.
• Красный перец чили: по вкусу
• Куркума: щеп.
• Кумин (зира): щеп.
• Харисса: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мелко порезать лук. Отправить лук в сковороду с разогретым оливковым маслом для жарки. Пассеровать минуты 3 на медленном огне до сладкого запаха.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

2. Мелко порезать чеснок и сладкий перец. Добавить их к луку. Тушить минут 5 на среднем огне до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Сладкий перец: 1 штука

3. Добавить резаные томаты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные помидоры кусочками: 400 г

4. Добавить по уверенной щепотке соли, красного перца чили, куркумы, зиры (кумина) и хариссы. Тщательно перемешать и оставить получившуюся подушку из овощей тушиться минут 5 на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  щепотка
   • Красный перец чили:  по вкусу
   • Куркума:  щепотка
   • Кумин (зира):  щепотка
   • Харисса:  по вкусу

5. Проделать в подушке четыре лунки и разбить в них яйца. Чуть-чуть подсолить каждое.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Соль:  щепотка

6. Сразу накрыть сковороду крышкой, чтобы белок как следует схватился, а желток внутри остался текучим. Тогда желток получится отличным соусом к подушке. Если не нужен текучий желток, потушить шакшуку подольше до желаемой степени готовности желтка.

7. Шакшука готова. Подавать на стол немедленно прямо в шипящей сковороде. В качестве дополнения можно взять свежую питу и мелконарезанный кубиками овощной салат (огурец, помидор).