Сырой творог
1 порция
15 минут
Сырой творог — это древний продукт русской кухни, известный своей простотой и натуральностью. В его основе — цельное молоко, которое под воздействием естественного брожения превращается в мягкую, нежную массу с легким кисломолочным оттенком. Этот творог обладает свежим, чуть сладковатым вкусом, который можно подчеркнуть щепоткой соли. Его текстура воздушная и мягкая, а применение универсально: сырой творог можно есть сам по себе, использовать в начинках для выпечки или смешивать с медом и ягодами для легкого десерта. Такой способ приготовления был популярен в деревнях, где молоко прокисало естественным путем, превращаясь в полезный и питательный продукт. Простота рецепта делает его доступным для каждого, сохраняя традиции русской кухни.
1
Нагреть молоко до 40 градусов, перелить в банку и закрыть.
- Цельное молоко: 1 л
2
Поставить банку на батарею или просто оставить в тепле. На батарее менее чем за 12 часов будет уже прокисшее до простокваши молоко.
- Цельное молоко: 1 л
3
Вылить содержимое банки на сито с мелкой сеткой или марлю. Если в сито — перемешивать ложкой аккуратно, чтобы сыворотка быстрее стекла. Если в марлю — столь же аккуратно отжать до нужной консистенции.
- Цельное молоко: 1 л
4
При желании, можно в конце посолить.
- Соль: по вкусу