Яичница по-бирмингемски
1 порция
10 минут
Яичница по-бирмингемски — это уютное блюдо британской кухни, сочетающее хрустящий золотистый тост и нежное, идеально приготовленное яйцо. Этот рецепт берёт начало в домашних кухнях Бирмингема, где простота и насыщенный вкус идут рука об руку. Разрезанное «окошко» в хлебе наполняется яйцом, создавая удивительный баланс текстур: хрустящая корочка, мягкий белок и тягучий желток. Небольшое количество сливочного масла придаёт блюду насыщенный вкус, а соль подчёркивает натуральную сладость яичного желтка. Это блюдо — идеальный завтрак или лёгкий перекус, который можно дополнить свежими овощами, беконом или даже каплей Вустерширского соуса, для истинного британского акцента.
1
Аккуратно вырезать в хлебе (кусок толщиной около 2 см) прямоугольное окошко, оставляя стенки толщиной примерно 1,5 см.
2
Растопить в сковороде на небольшом огне 1 столовую ложку масла, положить хлебную рамочку и окошко, жарить до румяной корочки примерно 2 минуты.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
3
Пока хлеб жарится, очень аккуратно, не повреждая желток, разбить яйцо в миску.
4
Перевернуть хлеб на сковороде, добавив в центр рамочки половину оставшегося масла, а вторую подложив под окошко. Сразу же влить в рамочку яйцо. Жарить 1 минуту, затем очень аккуратно, чтобы не повредить желток, приподнять рамочку, чтобы могла вытечь часть белка.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
5
Накрыть сковороду крышкой и жарить, пока белок не будет полностью готов, примерно 2,5 минуты. Посолить и подать немедленно. Обычно окошко обмакивают в желток, а потом съедают все остальное.
- Соль: по вкусу