Испанахи
1 порция
20 минут
Испанахи — традиционное блюдо грузинской кухни, где свежий шпинат томится в ароматном сочетании специй и зелени. Исторически оно восходит к грузинским застольям, где травы и специи играли ключевую роль в создании насыщенного вкуса. Легкая кислинка шпината, сладость тушеного лука и пикантность чеснока гармонично переплетаются с пряным букетом кинзы, петрушки и сельдерея. Уцхо-сунели и кориандр придают особую глубину вкусу, а сванская соль завершает картину. Блюдо подают как закуску или гарнир, и оно идеально сочетается с хлебом, ореховым соусом или свежими овощами. Испанахи — это праздник зелени и специй, яркий и насыщенный вкус которого подчеркивает богатство грузинской гастрономии.
1
Листья шпината тушить в растительном масле, добавить лук и чеснок.
- Шпинат: 250 г
- Репчатый лук: 50 г
- Чеснок: 5 г
2
Примерно через 5-7 минут после тушения добавить микс зелени: кинза, петрушка, сельдерей.
- Кинза: 5 г
- Петрушка: 5 г
- Сельдерей: 5 г
3
Присыпать сванской солью, уцхо-сунели и молотым кориандром.
- Уцхо-сунели: 2 г
- Молотый кориандр: 1 г
- Сванская соль: 1 г