Смореброд
1 порция
25 минут
Смореброд — это традиционный датский открытый бутерброд, наполненный богатством вкусов и текстур. История этого блюда уходит в глубину скандинавской гастрономии, когда рыба и корнеплоды были основой рациона. В данном варианте смореброда ржаной хлеб обжаривается до хрустящей корочки, затем покрывается слоями нежного картофеля, выдержанной в сливках сельди, ароматного свекольного соуса и красного лука. Дополняют композицию перепелиные яйца, свежий редис и веточки укропа, создавая гармонию вкусов. Политый ароматным нерафинированным маслом, этот бутерброд удивляет сочетанием соленого, сладкого и пикантного. Смореброд — это не просто закуска, а настоящий гастрономический опыт, который можно подать как изысканное блюдо на праздничном столе или насладиться им в уединении за чашкой кофе.
1
Хлеб обжарить, затем сверху уложить картофель, ромбики сельди, соус из свеклы, красный лук, половинки перепелиного яйца, украсить редисом и веточками укропа, полить маслом нерафинированным.
- Ржаной хлеб: 80 г
- Мини-картофель: 50 г
- Консервированная сельдь: 250 г
- Подсолнечное нерафинированное масло: 10 мл
- Красный лук: 5 г
- Перепелиное яйцо: 2 штуки
- Редис: 5 г
- Укроп: 2 г
2
Картофель отварить и обжарить на растительном масле.
- Мини-картофель: 50 г
- Подсолнечное нерафинированное масло: 10 мл
3
Сельдь нарезать на кусочки, залить сливками и оставить на 3-4 часа. Вынуть из сливок,убрать салфеткой лишние сливки.
- Консервированная сельдь: 250 г
- Сливки: 50 г
4
Для соуса в духовке запечь целую свеклу в морской соли. 120 градусов, 3 часа.
- Куркума: 1 г
5
Готовую свеклу очистить, измельчить вместе со сметаной, горчицей, сахара, растительным маслом в блендере. Консистенция однородная, без вкраплений.