Баклажаны «Пучхолия»
1 порция
15 минут
Баклажаны «Пучхолия» – это гармония грузинских вкусов в одном блюде. Вдохновленный традициями региона, он сочетает нежность баклажанов, свежесть розовых помидоров и насыщенный вкус сыра сулугуни. Обжаренные на гриле баклажаны приобретают легкую дымную нотку, а запекание с сыром делает блюдо особенно нежным. Завершающим штрихом служат зерна граната, добавляющие освежающую кислинку. Подается на круглой чугунной сковороде, создавая атмосферу домашнего уюта. Это блюдо подходит как для праздничного стола, так и для уютного ужина в кругу семьи. Идеально сочетается с грузинским вином и ароматными специями. Вкус насыщенный, с балансом соленого, сладкого и кисловатого, оставляя приятное послевкусие и ощущение теплоты традиционной грузинской кухни.
1
Баклажаны и помидоры нарезать кружками.
- Баклажаны: 90 г
- Розовые помидоры: 80 г
2
Баклажан посолить, оставить на 10 минут, затем обжарить с двух сторон на сковороде гриль.
- Баклажаны: 90 г
3
Из помидоров удалить семечки.
- Розовые помидоры: 80 г
4
Сыр натереть на терке.
- Сыр: 60 г
- Сыр сулугуни: 20 г
5
На круглую чугунную сковороду выложить слоями: баклажан, помидор, сыр, баклажан, помидор, сыр.
- Баклажаны: 90 г
- Розовые помидоры: 80 г
- Сыр: 60 г
- Сыр сулугуни: 20 г
6
Запекать в духовке при температуре 160 градусов 10–15 минут.
7
Готовое блюдо полить по краям соусом и украсить зернами граната.
- Зерна граната: 15 г
- Сванская соль: 5 г