Лосось с васаби обжаренный в тесте фило с соусом из киви
4 порции
60 минут
Этот рецепт представляет собой утонченное сочетание японской кулинарной традиции и инновационного подхода к вкусовым сочетаниям. Нежное филе лосося, слегка припущенное на сковороде, приобретает насыщенность благодаря остроте васаби, подчеркивая его природный вкус. Обернутое в хрустящее тесто фило, оно приобретает аппетитную текстуру, а кунжут добавляет ореховую нотку. Соус из киви, имбиря и меда – истинная находка, соединяющая свежесть, легкую пряность и сладость, создавая изысканный баланс. Это блюдо не только радует вкус, но и поражает своей эстетикой – золотистая корочка, нежный розовый лосось и яркий зеленый соус превращают его в произведение кулинарного искусства. Идеально для праздничных ужинов и романтических вечеров, где каждая деталь имеет значение.
1
Филе лосося припускаем на сковороде с добавлением оливкового масла и воды до полуготовности.
- Филе лосося: 500 г
- Оливковое масло: 70 мл
2
Подготовленный лосось нарезаем на полосы толщиной 2 см.
3
Тесто фило нарезаем квадратом 30-30см , в середину укладываем пласт лосося смазываем готовым васаби.
- Тесто фило: 8 штук
- Филе лосося: 500 г
- Васаби: 10 г
4
Заворачиваем, смазываем сливочным маслом посыпаем кунжутными семечками.
- Сливочное масло: 100 г
- Кунжутные семечки: 1 столовая ложка
5
Ставим в предварительно разогретый духовой шкаф до температуры 180 градусов на 7-10 мин.
6
Выкладываем на блюдо и декорируем.
7
Для соуса смешиваем: киви; имбирь; мед; по вкусу перец чили красный; по вкусу соль и взбиваем в блендере до однородной массы.
- Киви: 4 штуки
- Имбирь: 1 столовая ложка
- Мед: 1 столовая ложка