Микс зелёных салатов с рулетами из дорадо
4 порции
60 минут
Этот итальянский рецепт — воплощение свежести и элегантности средиземноморской кухни. Нежное филе дорадо, завёрнутое в тонкие полоски цукини, приобретает особую сочность благодаря томатам и ароматному базилику, создавая гармонию вкусов. Готовка на пару делает рыбу мягкой и нежной. Салат, составленный из микса зелёных листьев, маслин, каперсов и болгарского перца, дополняется тёртым пармезаном, придающим ему пикантность. Заправка из оливкового масла, лимонного сока, кедровых орехов и чеснока создаёт насыщенную вкусовую палитру с лёгким ореховым оттенком. Блюдо идеально подходит для лёгкого летнего ужина или изысканного обеда, впечатляя своей свежестью и утончённым вкусом.
1
Берём филе дорадо, заворачиваем в пластины из цукини, укладывая внутрь тонко нарезанные помидоры, листья базилика и скрепляем шпажкой. Готовим на пару 10-15мин.
- Филе дорадо: 300 г
- Цукини: 150 г
- Помидоры: 100 г
- Базилик: 10 г
2
Для салата смешиваем микс зелёных салатов: лук зелёный; маслины; каперсы; перец болгарский; помидоры черри. Сыр пармезан.
- Смесь салатных листьев: 100 г
- Зеленый лук перья: 12 г
- Маслины: 30 г
- Каперсы: 10 г
- Свежий красный перец: 100 г
- Помидоры черри: 50 г
- Сыр пармезан: 80 г
3
Для соуса: масло оливковое; сок лимона; соль по вкусу; орехи кедровые; базилик; чеснок.
- Оливковое масло: 30 мл
- Лимонный сок: 1 мл
- Кедровые орехи: 10 г
- Базилик: 10 г
- Чеснок: 25 г
4
Заправить салат соусом.
- Оливковое масло: 30 мл
- Лимонный сок: 1 мл
- Кедровые орехи: 10 г
- Базилик: 10 г
- Чеснок: 25 г