Пак чой с салатом из краба, апельсином и лангустами
4 порции
60 минут
Пак чой с салатом из краба, апельсином и лангустами — это настоящее произведение кулинарного искусства паназиатской кухни. Листья пак чоя нежно бланшируются, сохраняя свою свежесть и легкую хрусткость. Внутри скрывается утонченная начинка из сочного мяса краба, освежающего апельсина, ароматных трав и пикантных орехов, соединенных воздушными сливками и пряным майонезом. Лангустины, бережно отваренные до совершенства, дополняют блюдо своей сладостью, создавая восхитительное сочетание морских нот и цитрусовой свежести. Украшенные тонкой апельсиновой цедрой, эти нежные рулеты становятся не только гастрономическим удовольствием, но и настоящей элегантностью на столе. Идеально подходит для изысканных ужинов или праздничных событий, где хочется удивить и восхитить гостей тонкими вкусовыми нюансами и восточной изысканностью.
1
Салат пак чой ошпарить в кипящей воде, откинуть на салфетку и просушить.
- Салат пак-чой: 280 г
2
С апельсина снимаем цедру и нарезаем ее тонкой соломкой, затем отделяем сегменты апельсина и нарезаем кубиком.
- Красные апельсины: 240 г
3
Красный перец, чеснок, шалот нарезаем мелким кубиком.
- Красный сладкий перец: 100 г
- Чеснок: 15 г
- Лук-шалот: 40 г
4
Соединениям мелко нарезанные петрушку, овощи, орехи, с кусочками апельсинов, добавляем взбитые сливки, майонез и масло грецкого ореха, все перемешиваем.
- Петрушка: 15 г
- Грецкие орехи: 20 г
- Красные апельсины: 240 г
- Взбитые сливки: 40 мл
- Домашний майонез: 100 г
- Масло грецкого ореха: 25 мл
5
Заворачиваем в пак чой приготовленную начинку так как показано на фотографии.
- Салат пак-чой: 280 г
6
Отвариваем очищенные лангустины и выкладываем на блюдо.
- Лангустины: 160 г
7
Декорируем блюдо цедрой апельсина.
- Красные апельсины: 240 г