Лепешки с говядиной и овощами

4 порции

60 минут

Лепешки с говядиной и овощами — это сочетание сочного мяса, ароматных специй и свежих овощей, заключенных в мягкую лепешку. Этот рецепт имеет корни в русской кухне, но также впитал влияние среднеазиатских и кавказских традиций, где мясо и лепешки занимают центральное место в гастрономии. Маринованная говядина приобретает насыщенный вкус благодаря лайму, чесноку и кориандру, а свежие овощи придают блюду яркость и свежесть. Сальса и гуакамоле добавляют пикантность и сливочность, делая каждую порцию насыщенной и сбалансированной. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для дружеских встреч, когда хочется насладиться насыщенными вкусами в простом и удобном формате.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 586
• Белки: 30g
• Жиры: 39g
• Углеводы: 29g

Ингредиенты

• Говядина: 500 г
• Чеснок: 2 шт.
• Молотый кориандр: 0.5 ч.л.
• Репчатый лук: 2 шт.
• Сладкий перец: 3 шт.
• Перец чили: 1 шт.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Кинза: 1 пуч.
• Сахар: щеп.
• Авокадо: 2 шт.
• Красный лук: 1 шт.
• Сок лайма: 2 шт.
• Зеленый перец: 2 шт.
• Свежая кинза (кориандр): 1 ст.л.
• Помидоры: 4 шт.
• Соль: щеп.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Чеснок и чили мелко нарубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 штуки
   • Перец чили: 1 штука

2. Смешать масло с соком лайма, чесноком, перцем, кориандром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Сок лайма: 2 штуки
   • Чеснок: 2 штуки
   • Перец чили: 1 штука
   • Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
   • Кинза: 1 пучок

3. Залить мясо смесью и оставить при комнатной температуре на 30-60 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 500 г

4. Мясо приправить солью и черным перцем, обжарить с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде до желаемой степени прожарки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  щепотка
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Снять со сковороды, накрыть фольгой, дать отдохнуть 5-7 минут, нарезать полосками.

6. Для сальсы помидоры и сладкий перец нарезать кубиками (если помидоры слишком водянистые – удалите семена с мякотью).

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 4 штуки
   • Сладкий перец: 3 штуки

7. Перец чили, кинзу и лук мелко нарезать

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 1 штука
   • Кинза: 1 пучок
   • Репчатый лук: 2 штуки

8. Смешать овощи с маслом и соком лайма, приправить сахаром, солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Сок лайма: 2 штуки
   • Сахар:  щепотка
   • Соль:  щепотка
   • Молотый черный перец:  по вкусу

9. Для гуакамоле авокадо очистить от кожуры, удалить косточки, мякоть измельчить в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 2 штуки

10. Лук и острые перцы мелко нарубить, помидор нарезать кубиками.

    Необходимые ингредиенты:

    • Красный лук: 1 штука
    • Перец чили: 1 штука
    • Помидоры: 4 штуки

11. Смешать все овощи, добавить сок лайма, кинзу, приправить солью и черным перцем

    Необходимые ингредиенты:

    • Сок лайма: 2 штуки
    • Свежая кинза (кориандр): 1 столовая ложка
    • Соль:  щепотка
    • Молотый черный перец:  по вкусу

12. Лук нарезать перьями, перец – полосками, чили мелко нарезать. В сковороде разогреть 1-2 ст. л. оливкового масла, обжаривать овощи в течение 6-8 минут, помешивая (перец должен оставаться слегка хрустящим), посолить и поперчить

    Необходимые ингредиенты:

    • Красный лук: 1 штука
    • Зеленый перец: 2 штуки
    • Перец чили: 1 штука
    • Оливковое масло: 3 столовые ложки
    • Соль:  щепотка
    • Молотый черный перец:  по вкусу