Домашний печеночный паштет
12 порций
30 минут
Домашний печеночный паштет – это традиционное блюдо русской кухни, которое соединяет нежность куриной печени с насыщенным ароматом специй и богатством сливочного масла. Его происхождение восходит к старинным русским рецептам, где паштет считался деликатесом и подавался на праздничных застольях. Вкус получается бархатистым, с легкими винными нотками, которые добавляют глубину и изысканность. Паштет прекрасно сочетается с свежим хлебом, тостами или хрустящими крекерами, а также может служить изысканной начинкой для тарталеток. Его приготовление – это целый ритуал, начиная с маринования печени в красном вине и заканчивая тщательным измельчением до воздушной консистенции. В результате получается великолепное блюдо, которое радует как своим вкусом, так и возможностью творческих кулинарных экспериментов.
1
Берем бокал хорошего красного сухого вина. В принципе, на этом можно остановиться и больше ничего не делать)).
2
Заливаем печень вином и даем помариноваться.
- Куриная печень: 1 кг
- Красное вино: 200 мл
3
В это время пока обжариваем лук и морковь, туда же добавляем лавровый лист, специи.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Специи: по вкусу
4
Перекладываем печень в зажарку и добавляем несколько столовых ложек вина.
- Куриная печень: 1 кг
- Красное вино: 200 мл
5
Жарим до готовности.
6
Выключаем плиту, добавляем сливочное масло и даем растаять, хорошо перемешиваем.
- Сливочное масло: 100 г
7
Затем перекладываем все в блендер (лаврушку выкидываем) и перемалываем всё до однородности. Если будет суховато, то можно добавить бульон.
- Специи: по вкусу
8
Перекладываем в посуду, даем остыть и пробуем. У меня первую мисочку съели еще теплой.