Сладкий перец запеченный с брынзой, творогом и яйцом
5 порций
40 минут
Сладкий перец, запеченный с брынзой, творогом и яйцом, — это яркое блюдо болгарской кухни, вобравшее в себя простоту и насыщенный вкус традиционных ингредиентов. Исторически болгарская кухня славится использованием свежих овощей и молочных продуктов, а запеченный перец стал неотъемлемой частью гастрономической культуры региона. Хрустящий перец, предварительно обжаренный для раскрытия аромата, наполняется нежной брынзой, дополненной творогом, что смягчает солоноватость начинки. Запекание при высокой температуре придает блюду легкую карамелизацию, а в финале добавляется взбитое яйцо, создавая нежную текстуру. Такой перец идеален как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, его едят горячим, наслаждаясь контрастом хрустящей оболочки и мягкой начинки, с бокалом белого вина или традиционного болгарского айрана.
1
Перец очистить и срезать верхушку. Перец предварительно минуты 3-4 обжаривать на раскаленной сковороде с маслом.
- Сладкий перец: 5 штука
- Сыр брынза: 100 г
- Творог: 100 г
2
Брынзу смешивать пополам с творогом. Чтобы перец был не таким соленым. Можно взять просто брынзу. 100% начинка из брынзы – классика запеченного перца.
- Сыр брынза: 100 г
- Творог: 100 г
3
Начинить перец брынзой и поставить в духовку (температура – 200-220 градусов). Противень ничем не смазывать, т.к. перец был уже в масле.
- Сыр брынза: 100 г
- Творог: 100 г
4
Где-то через минут 30 залить в него взбитое яйцо. 1 яйца на все перцы хватит. И запекать еще минут 15.
- Куриное яйцо: 1 штука
5