Мексиканская сальса пико-де-гальо

4 порции

20 минут

Пико-де-гальо, что в переводе с испанского означает «клюв петуха», представляет собой яркую и освежающую мексиканскую сальсу. Она сочетает в себе гармоничную остроту и свежесть, благодаря чему идеально дополняет множество блюд. Это классическое мексиканское угощение из свежих овощей стало неотъемлемой частью национальной кухни и любимым элементом на многих застольях, придавая им особый колорит и изящество.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 175.7
• Белки: 3.1g
• Жиры: 10.5g
• Углеводы: 18.2g

Ингредиенты

• Помидоры: 600 г
• Зеленый перец чили: 65 г
• Красный перец чили: 65 г
• Красный лук: 100 г
• Чеснок: 5 зуб.
• Кинза: 70 г
• Лайм: 2 шт.
• Растительное масло: 40 мл
• Тростниковый сахар: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. У помидоров надрезать кожу крест на крест с обеих сторон. Опустить их в кипящую воду на 20-30 секунд, затем переложить их в ледяную воду и оставить до полного остывания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 600 г

3. Снять кожу, нарезать помидоры дольками и удалить семена.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 600 г

4. Нарезать филе помидоров средним кубиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 600 г

5. Перцы разрезать пополам, удалить семена и нарезать их мелким кубиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый перец чили: 65 г
   • Красный перец чили: 65 г

6. Лук нарезать кубиком такого же размера.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 100 г

7. Чеснок мелко нарезать, кинзу грубо нарубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 5 зубчик
   • Кинза: 70 г

8. Смешать все подготовленные ингредиенты в чаше. Влить масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 40 мл

9. Выдавить сок из лаймов. Добавить соль, сахар и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Тростниковый сахар: 1 чайная ложка

10. Подать.