Севиче-бачиче из бранзино в пармезано-сливочном остром соусе

1 порция

20 минут

Севиче-бачиче из бранзино в пармезано-сливочном остром соусе — это смелый и изысканный вариант классического перуанского блюда. Свежий сибас, нарезанный на аккуратные кусочки, пропитывается насыщенным сливочным соусом с оттенком пикантной пасты том-ям, создавая уникальное сочетание нежности и остроты. Добавление сыра грана-падано придаёт блюду глубину вкуса, а свежая зелень завершает композицию, добавляя легкость и свежесть. Истоки этого рецепта восходят к традициям перуанской кухни, где севиче символизирует уважение к морепродуктам и искусство их гармоничного сочетания с яркими соусами. Подаётся охлаждённым, с тонкими слайсами сыра, это блюдо станет идеальным выбором для любителей гастрономических экспериментов, желающих насладиться балансом остроты, кислинки и нежности в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 288.1
• Белки: 21.8g
• Жиры: 15.3g
• Углеводы: 14.1g

Ингредиенты

• Филе сибаса: 80 г
• Красный лук: 5 г
• Зелень: 1 г
• Сыр грана-падано: 10 г
• Паста том ям: 50 г
• Паста: 5 г

Шаги приготовления

1. Филе сибаса нарезать на среднего размера куски, лук тонкими кольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе сибаса: 80 г
   • Красный лук: 5 г

2. Зелень измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень: 1 г

3. Все ингредиенты залить соусом, с добавлением острой пасты и измельченным сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста том ям: 50 г
   • Паста: 5 г
   • Сыр грана-падано: 10 г

4. Дать настояться 6-7 минут. Перед подачей можно украсить слайсами сыра.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр грана-падано: 10 г