Кабачковые оладьи без муки
6 порций
30 минут
Кабачковые оладьи без муки – это легкое и нежное блюдо русской кухни, которое восходит к традиционным рецептам овощных лепешек. Главным его достоинством является отсутствие муки, что делает оладьи воздушными и невероятно сочными. Морковь придаёт им сладковатую нотку, а добавленный сыр – мягкость и насыщенный вкус. Лук и чеснок добавляют пикантность, делая каждый кусочек более ароматным. Их можно подать как самостоятельное блюдо с зеленью и сметаной или использовать в качестве гарнира. Хрустящая корочка и мягкая структура внутри создают идеальный баланс вкусов и текстур. Такие оладьи – отличный вариант для завтрака или лёгкого ужина, а также подойдут тем, кто ищет полезные альтернативы классическим мучным изделиям.
1
Сначала взять кабачки среднего размера и помыть их под проточной водой. Обсушить и натереть их на средней терке. Затем хорошо отжать и положить в заранее подготовленную миску. Очистить морковь, помыть и также натереть на терку.
- Кабачки: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
2
Переложить морковь к подготовленным кабачкам, перемешать и тщательно отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- Морковь: 2 штуки
3
Добавить к полученной овощной массе куриные яйца, мелко нарезанный лучок, твердый сыр, натертый на мелкой терке, соль, молотый перец. Если вы хотите добавить в оладьи дополнительную остринку, то можно положить немного чесночка, измельченного с помощью чесночницы.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
- Твердый сыр: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый сушеный чеснок: по вкусу
4
Выложить приготовленную овощную массу на сковороду и обжарить кабачковые оладьи по 5 минут с обеих стороны, пока не образуется золотистая румяная корочка.
- Подсолнечное масло: 5 столовая ложка