Полента с печеными томатами черри

4 порции

40 минут

Полента с печеными томатами черри — это воплощение итальянской простоты и утонченного вкуса. Ее корни уходят в глубину веков, когда кукурузная мука стала основой крестьянской кухни Северной Италии. Нежная, сливочная полента, обогащенная пармезаном, приобретает мягкость и глубину вкуса. Запеченные томаты черри наполняют блюдо сладостью и насыщенным ароматом, дополненные бальзамическим соусом и свежими травами. Легкая карамелизация при запекании делает их идеальным сопровождением к хрустящей, слегка поджаренной поленте. Козий сыр добавляет пикантности, а базилик — свежести. Это блюдо идеально как самостоятельная закуска или гарнир к мясу и рыбе, а также станет украшением праздничного стола. Истинное наслаждение для любителей средиземноморской кухни!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 459.6
• Белки: 18.7g
• Жиры: 23.7g
• Углеводы: 41.1g

Ингредиенты

• Кукурузная мука для поленты: 200 г
• Сливочное масло: 50 г
• Сыр пармезан: 100 г
• Помидоры черри: 500 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Бальзамический соус: 2 ч.л.
• Сахар: щеп.
• Тимьян: 1 ч.л.
• Козий сыр: 100 г
• Базилик: 10 г

Шаги приготовления

1. Муку варим в подсоленной воде по принципу манной каши, постоянно помешивая. Консистенция должна получиться как у жидкого картофельного пюре

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузная мука для поленты: 200 г

2. В готовую горячую кашу добавляем сливочное масло и тертый пармезан. Сыр должен раствориться в горячей каше. Соль, перец добавляем по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Сыр пармезан: 100 г

3. Небольшой поддон или другую удобную емкость смазываем оливковым маслом и выкладываем поленту. Далее убираем ее в холодильник, чтобы она застыла.

4. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него помидоры черри. Сбрызгиваем их оливковым маслом, солим, перчим по вкусу и выдавливаем сверху чеснок. Каждый помидор лучше проколоть, чтобы они не лопнули при высокой температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 500 г
   • Чеснок: 2 зубчика

5. Также помидоры присыпаем немного сахаром, смазываем бальзамическим соусом и добавляем мелко нарезанный тимьян.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар:  щепотка
   • Бальзамический соус: 2 чайные ложки
   • Тимьян: 1 чайная ложка

6. Запекаем томаты в духовке 10 мин при t 160 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 500 г

7. Поленту достаем из холодильника. Она должна стать единым пластом. Нарезаем ее на ровные прямоугольники. Смазываем оливковым маслом и слегка обжариваем на хорошо разогретой сковородке (лучше гриль).

8. На обжаренную поленту выкладываем черри и поливаем соусом с противня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 500 г

9. Сверху можно положить кусочки козьего сыра и базилик и сбрызнуть бальзамическим соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Козий сыр: 100 г
   • Базилик: 10 г
   • Бальзамический соус: 2 чайные ложки