Говяжий язык под ореховым соусом
6 порций
20 минут
Говяжий язык под ореховым соусом — изысканное блюдо итальянской кухни, восходящее к традициям сочетания нежного мяса и ароматных орехов. Отваренный язык приобретает удивительную мягкость и насыщенный вкус, а ореховый соус с кинзой и чесноком добавляет пикантную глубину. Грецкие орехи, прокаленные до золотистой хрусткости, превращаются в пасту, смешанную с натуральным йогуртом, создавая бархатистую текстуру. Подавать охлажденным, давая блюду настояться, чтобы раскрылись все оттенки вкуса. Оно идеально подходит для праздничного стола или как гастрономический эксперимент для ценителей утонченной кухни. Богатый вкус, гармоничное сочетание ингредиентов и нежная консистенция делают его незабываемым угощением.
1
Язык отварить вместе с кореньям, перцем солью. Затем выложить в холодную воду и очистить после охлаждения.
- Говяжий язык: 1 штука
- Коренья: 1 штука
- Черный перец горошком: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Грецкие орехи прокалить в духовке или обжарить на сквородке. Затем растолочь их мелко-мелко, превратив в пасту.
- Грецкие орехи: 100 г
3
Чеснок очистить и превратить в пюре используя чеснокодавилку.
- Чеснок: 4 зубчика
4
Кинзу мелко порубить и смешать с йогуртом. Туда же добавить орехи, чеснок и соль по вкусу.
- Кинза: по вкусу
- Натуральный йогурт: 250 мл
- Грецкие орехи: 100 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Соль: по вкусу
5
Получившейся массой смазать плоское блюдо и выложить нарезанные кусочки языка. оставшийся соус вылить сверху.
6
Блюдо подавать холодным и лучше дать ему пару часов настояться.