Рыба в кляре на минералке

4 порции

15 минут

Рыба в кляре на минералке – это элегантное блюдо европейской кухни, которое сочетает нежность рыбы и воздушную хрустящую корочку. Благодаря использованию газированной минеральной воды, кляр приобретает особую легкость и пористость, делая вкус более утонченным. В Европе подобные блюда популярны как в домашних условиях, так и в ресторанах, особенно в прибрежных регионах, где свежая рыба является основным ингредиентом. Маринование рыбы с лимонным соком придает ей освежающий цитрусовый оттенок, а процесс жарки во фритюре создает аппетитную золотистую корочку. Это блюдо можно подавать как горячим, так и охлажденным, идеально сочетается с легкими соусами и свежими овощами. Рыба в кляре станет украшением любого застолья, вызывая восторг своей текстурой и богатым вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 635.8
• Белки: 53.7g
• Жиры: 5.7g
• Углеводы: 94.6g

Ингредиенты

• Филе минтая: 1000 г
• Пшеничная мука: 500 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лимон: 1 шт.
• Минеральная вода с газом: 500 мл

Шаги приготовления

1. Посыпать кусочки рыбы солью и перцем, выдавить сок лимона, перемешать и оставить мариноваться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе минтая: 1000 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лимон: 1 штука

2. Достать из морозилки газированную минеральную воду, которую туда положили заблаговременно. Яйцо, соль и половину порции минералки смешать, добавить муку, вымесить и добавить еще минералки, чтобы тесто получилось по густоте средним между блинным и оладьевым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Минеральная вода с газом: 500 мл
   • Пшеничная мука: 500 г
   • Минеральная вода с газом: 500 мл

3. Обмакнуть кусочки рыбы в кляр и выложить на сковороду с горячим подсолнечным маслом. Уровень масла должен, как минимум, доходить до середины кусочка, а еще лучше покрывать его полностью, то есть рыба жарится во фритюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе минтая: 1000 г
   • Пшеничная мука: 500 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Минеральная вода с газом: 500 мл

4. Если рыба жарится в половинном количестве масла, то ее обжаривают с двух сторон. Огонь должен быть умеренным. Зарумяненное тесто – сигнал, что рыба готова.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе минтая: 1000 г

5. Снять рыбу со сковороды лопаточкой с прорезями, чтобы лишнее масло стекло, можно промокнуть масло бумажным полотенцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе минтая: 1000 г

6. Подаем рыбу как горячее блюдо или в холодном виде как закуску. От рыбы в кляре все будут в восторге.