Севиче из сибаса с базиликом
1 порция
25 минут
Севиче из сибаса с базиликом — это изысканное блюдо перуанской кухни, поражающее свежестью и яркими вкусами. Его корни уходят в традиционные методы приготовления рыбы жителями Перу, где севиче считается настоящим символом гастрономии. Нежные ломтики охлажденного океанского сибаса пропитываются пикантным маринадом из оливкового масла и лимонного сока, обогащенным ароматом петрушки, кинзы, чеснока и чили перца. Легкая острота балансируется сладостью помидоров черри и свежестью кресс-салата, а базилик добавляет утонченные травяные нотки. Севиче подают охлажденным, позволяя вкусам полностью раскрыться, создавая гармонию между кислинкой, пряностью и свежестью. Это блюдо идеально подходит для летних вечеров или праздничных застолий, даря наслаждение с каждым кусочком.
1
Филе охлажденного океанского сибаса нарезать тонкими слайсами под углом 70 градусов, поперек волокон.
- Сибас: 1 штука
2
Заправить соусом из оливкового масла и лимонного сока, с добавлением кинзы, петрушки, чили перца, чеснока, соли и перца.
- Оливковое масло: 50 мл
- Петрушка: 5 г
- Кинза: 5 г
- Чеснок: 3 г
- Перец чили: 5 г
- Лимонный сок: 5 мл
- Соль: 3 г
- Молотый черный перец: 3 г
3
Оставить на 10 минут.
4
Для подачи выложить на тарелку и украсить помидорами черри, кресс салатом и соцветием базилика.
- Помидоры черри: 50 г
- Базилик: 10 г
- Кресс-салат: 7 г