Цельнозерновой соленый крекер (с сыром)
4 порции
30 минут
Цельнозерновой соленый крекер с сыром — это воплощение традиционной британской выпечки, сочетающей простоту и утонченность вкуса. Этот хрустящий и ароматный снек создан на основе двух видов муки — пшеничной цельномолотой и ржаной, что придаёт ему особую текстуру и насыщенный вкус. Сливочное масло делает тесто нежным, а сыр Гауда добавляет сливочную глубину и легкую пикантность. Специи, такие как паприка и черный перец, придают крекеру легкую остроту, идеально дополняя его солёный характер. Идеален как самостоятельный перекус, дополнение к сыру и вину или хрустящая основа для изысканных закусок. Его простой, но тщательно выверенный состав делает его универсальным выбором для любителей здоровой и вкусной пищи.
1
Разогреть духовку до 200–210°, режим — конвекция.
2
Оба вида муки просеять в глубокую миску. Добавить специи, тертый сыр и нарезанное мелким кубиком холодное масло. Смесь перетереть в крошку, влить охлажденное молоко (можно заменить нежирными сливками) и быстро замесить песочное тесто.
- Пшеничная цельномолотая мука: 110 г
- Ржаная мука: 30 г
- Молотая паприка: 1 г
- Молотый черный перец: 1 г
- Сыр гауда: 40 г
- Несоленое сливочное масло: 55 г
- Молоко: 55 мл
3
На бумаге для выпечки раскатать тесто в пласт (толщиной 0,3–0,5 см), нарезать на квадраты и проколоть вилкой. Дополнительно будущий крекер можно присыпать крупной солью.
- Крупная морская соль: 6 г
4
Выпекать крекер 13–15 минут, пока тот не подрумянится.