Гравлакс
6 порций
10 минут
Это всего лишь одна из интерпретаций знаменитого североевропейского лакомства, известного как «гравлакс» или «граавилохи». Этот классический скандинавский рецепт схож с традиционными методами засолки, применяемыми в наших краях. Приготовленный гравлакс будет готов к употреблению уже на следующий день.
1
Филе лосося разрезать напополам. Сделать на коже несколько неглубоких надрезов.
- Филе лосося: 750 г
2
Смешать соль, сахар и перец. Укроп мелко нарезать.
- Морская соль: 60 г
- Сахар: 60 г
- Молотый белый перец: 5 г
- Укроп: 50 г
3
Натереть куски лосося сахарно-соляной смесью, сверху посыпать укропом.
- Морская соль: 60 г
- Сахар: 60 г
- Молотый белый перец: 5 г
- Укроп: 50 г
4
В подходящую емкость положить один кусок рыбы кожей вниз, сверху положить второй, кожей вверх. Накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 3 часа. Затем убрать в холодильник.
5
На следующий день можно подавать гравлакс, нарезав его тонкими ломтиками.