Чебуреки с мясом и луком

5 порций

60 минут

Чебуреки с мясом и луком — ароматное и хрустящее блюдо крымской кухни, покорившее сердца гурманов на просторах бывшего СССР. Считается, что его корни уходят к татарской кухне, где сочетание сочного мясного фарша и тонкого теста символизирует простоту и богатство вкуса. Приготовленные на раскалённом масле, чебуреки приобретают золотистую корочку, внутри оставаясь сочными благодаря добавлению ледяной воды в фарш. Их подают горячими, с хрустящей корочкой и пряным ароматом специй, зачастую сопровождая томатным соусом или свежей зеленью. Чебуреки идеально подходят как для уютного семейного ужина, так и для шумного застолья, собирая вокруг себя ценителей сытных и вкусных блюд.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 732.5
• Белки: 25.3g
• Жиры: 39.6g
• Углеводы: 69.9g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 3 ст.
• Вода: 2 ст.
• Маргарин: 125 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Специи: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу
• Мясной фарш: 450 г

Шаги приготовления

1. В глубокую миску просеять нужное количество муки. Добавить 0,5 чайной ложки соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана
   • Соль:  по вкусу

2. Влить воду и быстро, с помощью вилки, смешать все до образования комков теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 2 стакана

3. Маргарин растопить и довести до кипения. Влить горячим в тесто и также, с помощью вилки, быстро все смешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маргарин: 125 г

4. Тесто собрать в ком, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1,5-2 часа.

5. Разделить тесто на 16-18 кусочков, каждый из которых скатать в шарик (каждый шарик - будущий чебурек).

6. К мясному фаршу добавить прокрученный через мясорубку лук, соль и перец - по вкусу, специи, укроп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Специи:  по вкусу

7. Хорошо перемешать, добавить ледяной воды (количество зависит от мяса, из которого приготовлен фарш - он должен быть в итоге жиденьким). Еще раз перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 2 стакана

8. Рабочую поверхность присыпать немного мукой. Каждый шарик теста раскатать тонко. Выложить 1 столовую ложку фарша.Сформировать чебуреки - раскатанное тесто завернуть вместе с мясной начинкой, вилкой прижать края.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана
   • Мясной фарш: 450 г

9. В сотейник влить достаточное количество растительного масла. Выложить подготовленные чебуреки в масло, обжарить на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны (время обжаривания зависит от вашего вкуса).

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу