Бургер без мяса и муки

6 порций

60 минут

Бургер без мяса и муки — это оригинальное и полезное блюдо, вдохновлённое немецкими кулинарными традициями. Его основа — питательные булочки, приготовленные из миндаля, тыквенных и подсолнечных семечек, что делает их насыщенными по вкусу и текстуре. Вместо мясной котлеты используется ароматная овощная смесь из горошка, киноа, цукини и тахини, которая обладает легким ореховым привкусом и приятной сочностью. Освежающий сок лайма и кинза добавляют тонкую пикантность. Собранный бургер дополняется хумусом, хрустящими листьями салата и сочными ломтиками помидора. Это отличное блюдо для тех, кто ищет альтернативу традиционным бургерам, ведь оно не только вкусное, но и полезное. Идеально подходит для лёгкого обеда или ужина, радуя сбалансированным сочетанием вкусов и питательной ценности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1108.8
• Белки: 45.6g
• Жиры: 69.3g
• Углеводы: 75.7g

Ингредиенты

• Зеленый сухой горох: 300 г
• Цукини: 1 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Зеленый салат: 1 пуч.
• Молотые семена льна: 2 ст.
• Киноа: 1 ст.
• Лайм: 1 шт.
• Тахини: 1 ст.л.
• Кинза: 1 пуч.
• Семечки подсолнуха: 1.5 ст.
• Очищенные семена тыквы: 1.5 ст.
• Миндаль: 1 ст.
• Вода: 0.5 ст.
• Хумус: 6 ст.л.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Специи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сначала приготовить булочки: взбить в блендере по одному стакану миндаля, подсолнечных и тыквенных семечек до однородной консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 1 стакан
   • Семечки подсолнуха: 1.5 стакан
   • Очищенные семена тыквы: 1.5 стакан

2. Высыпать в миску получившуюся муку и оставшиеся семечки подсолнечника и тыквы. Добавить воду, масло и соль. Хорошо перемешать все руками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семечки подсолнуха: 1.5 стакан
   • Очищенные семена тыквы: 1.5 стакан
   • Вода: 0.5 стакан
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу

3. Сформировать небольшие булочки и выпекать их в течение 25 минут при температуре 180 градусов.

4. Пока готовятся булочки, отварить киноа или пшено в течение 12—15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 1 стакан

5. Горошек довести до кипения и взбить в блендере до однородной пасты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый сухой горох: 300 г

6. Натереть на терке цуккини. В большой миске смешать пасту из горошка, цуккини, сок лайма, тахини, семена льна, мелко нарезанную кинзу и соль. Сюда же добавить готовую крупу и хорошо перемешать. Масса должна получиться клейкая, если нет — добавить еще немного молотого семени льна.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 1 штука
   • Лайм: 1 штука
   • Тахини: 1 столовая ложка
   • Молотые семена льна: 2 стакана
   • Кинза: 1 пучок
   • Соль:  по вкусу

7. Сформировать небольшие котлетки и выпекать их 25 минут при температуре 180 градусов.

8. Осталось собрать бургер! На нижнюю булочку можно намазать хумус, сверху положить листья салата, затем котлету и ломтики помидоров.

   Необходимые ингредиенты:

   • Хумус: 6 столовых ложек
   • Зеленый салат: 1 пучок
   • Помидоры: 1 штука