Севиче из сибаса

1 порция

20 минут

Севиче из сибаса — изысканное блюдо испанской кухни, вдохновленное традициями латиноамериканского гастрономического искусства. Его корни уходят в культуру перуанских рыбаков, которые готовили свежую рыбу, маринуя ее цитрусовыми соками. Нежное филе сибаса, нарезанное тонкими слайсами, пропитывается освежающим соусом из оливкового масла, лимонного сока и ароматных трав. Кинза, петрушка, чеснок и острый перец добавляют яркость и глубину вкуса, создавая баланс между легкостью и пикантностью. Завершающий штрих — свежие помидоры черри, кресс-салат и базилик, придающие блюду визуальную изысканность и свежесть. Севиче идеально подходит для теплых летних вечеров и является прекрасным аперитивом, возбуждающим аппетит перед основным угощением.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 973.1
• Белки: 91.8g
• Жиры: 65.2g
• Углеводы: 5.1g

Ингредиенты

• Сибас: 1 шт.
• Кинза: 5 г
• Чеснок: 3 г
• Петрушка: 5 г
• Оливковое масло: 50 мл
• Перец чили: 5 г
• Лимонный сок: 5 мл
• Помидоры черри: 50 г
• Базилик: 10 г
• Кресс-салат: 7 г
• Соль: 3 г
• Молотый черный перец: 3 г

Шаги приготовления

1. Филе охлажденного океанского сибаса нарезать тонкими слайсами под углом 70 градусов поперек волокон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сибас: 1 штука

2. Заправить соусом из оливкового масла и лимонного сока, с добавлением кинзы, петрушки, чили перца, чеснока, соли и душистого перца. Оставить на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 50 мл
   • Лимонный сок: 5 мл
   • Кинза: 5 г
   • Петрушка: 5 г
   • Перец чили: 5 г
   • Чеснок: 3 г
   • Соль: 3 г
   • Молотый черный перец: 3 г

3. Для подачи выложить на тарелку и украсить помидорами черри, кресс салатом и соцветием базилика.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 50 г
   • Кресс-салат: 7 г
   • Базилик: 10 г