Севиче из сибаса
1 порция
20 минут
Севиче из сибаса — изысканное блюдо испанской кухни, вдохновленное традициями латиноамериканского гастрономического искусства. Его корни уходят в культуру перуанских рыбаков, которые готовили свежую рыбу, маринуя ее цитрусовыми соками. Нежное филе сибаса, нарезанное тонкими слайсами, пропитывается освежающим соусом из оливкового масла, лимонного сока и ароматных трав. Кинза, петрушка, чеснок и острый перец добавляют яркость и глубину вкуса, создавая баланс между легкостью и пикантностью. Завершающий штрих — свежие помидоры черри, кресс-салат и базилик, придающие блюду визуальную изысканность и свежесть. Севиче идеально подходит для теплых летних вечеров и является прекрасным аперитивом, возбуждающим аппетит перед основным угощением.
1
Филе охлажденного океанского сибаса нарезать тонкими слайсами под углом 70 градусов поперек волокон.
- Сибас: 1 штука
2
Заправить соусом из оливкового масла и лимонного сока, с добавлением кинзы, петрушки, чили перца, чеснока, соли и душистого перца. Оставить на 10 минут.
- Оливковое масло: 50 мл
- Лимонный сок: 5 мл
- Кинза: 5 г
- Петрушка: 5 г
- Перец чили: 5 г
- Чеснок: 3 г
- Соль: 3 г
- Молотый черный перец: 3 г
3
Для подачи выложить на тарелку и украсить помидорами черри, кресс салатом и соцветием базилика.
- Помидоры черри: 50 г
- Кресс-салат: 7 г
- Базилик: 10 г