Брускетта с помидорами с моденским уксусом
1 порция
10 минут
Брускетта с помидорами и моденским уксусом — это классическое итальянское блюдо, простое, но изысканное. Истоки этой закуски уходят в глубокую историю крестьянской кухни Италии, когда свежий хлеб обжаривали и натирали чесноком, создавая основу для аппетитных начинок. В данном варианте свежие биф-помидоры, заправленные ароматным оливковым маслом, моденским бальзамическим уксусом и душистыми травами, придают блюду яркий вкус и баланс сладости, кислотности и пикантности. Хрустящий хлеб чиабатта с нежной начинкой делает закуску универсальной: ее можно подать как аперитив, дополнение к бокалу вина или легкий перекус. Брускетта — это вкусовое путешествие в солнечную Италию, дарящее ощущение тепла и традиций средиземноморской кухни.
1
Обжарить два ломтика хлеба на раскаленной сковороде с небольшим количеством оливкового масла так, чтобы внутри хлеб не был сухим, но снаружи покрылся хрустящей корочкой.
- Чиабатта: 60 г
- Оливковое масло extra virgin: 20 мл
2
Нарезать помидоры, затем заправить их оливковым маслом, бальзамическим уксусом, рубленым базиликом и орегано.
- Помидоры «биф»: 100 г
- Оливковое масло extra virgin: 20 мл
- Моденский бальзамический уксус: 5 г
- Листья зеленого базилика: 5 г
- Орегано: 1 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Натереть зубчик чеснока на горячий хлеб, сверху выложить помидоры.
- Чеснок: 1 зубчик
- Помидоры «биф»: 100 г